त्यौहार के व्यंजन – वसंत पंचमी के लिए केसरिया कलाकंद

पीले मिष्ठान

केसरिया कलाकंद

चन्द्रवदनि, पद्मासिनि द्युति मंगलकारी।
सोहे हंस-सवारी, अतुल तेजधारी।।

सामग्री:

  • १ चम्मच घी
  • १ कप दूध
  • २०० ग्राम पनीर (कद्दु कस)
  • १/२ कप मिल्क पावडर
  • १० से १२ काजू का महीन पेस्ट (दूध में आधा घंटा भिगोकर मिक्सर में पीस ले )
  • १/४ कप शक्कर
  • सुखे मेवे की कतरन (काजू , बादाम, पिस्ता)
  • १५-२० केसर के धागे दूध में भिगोये हुए

विधी

  • नॉन-स्टिक पैन में घी व दुध डालकर उबाल आने पर मिल्क पावडर व शक्कर डाल दे (गुठली नहीं रहना चाहिये)
  • ग्रेटेड पनीर मिलाकर अच्छे से मिक्स करकें २ से ३ मिनिट मध्यम आँच पर पकायें
  • काजू पेस्ट डालकर लगातार चम्मच से चलाते रहे जब तक कि पेस्ट गाढ़ा हो जाये, बर्तन में चिपकना नहीं चाहिये
  • इलायची पावडर व केसर मिलाकर ग्रीस लगी ट्रे में जमा दिजीए व सुखे मेवे से सजा दे
  • २ से ३ घंटे फ्रिज में रख दे सेट होने के बाद कट कर ले
  • बढ़िया स्वादिष्ट व हेल्दी केसरिया कलाकंद तैयार
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About सीमा गीते 5 Articles
नाम- सीमा राजेश गीते पिता का नाम- भास्कररावजी मोयदे ,मंडलेश्वर शिक्षा- बी.कॉम. हॉबीज़ - कुकिंग , रीडिंग , म्यूजिक मेरा YouTube channel “Naivedya By Seema” हैं। जिसमें में Easy Healthy homemade vegetarian recipes के short videos डालती हूँ ।
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Shriya
Shriya
6 months ago

Thank u for sharing lovely and delicious recipes with us …