होली के व्यंजन

होली में गुलाल हो,
रंगों की बहार हो,
गुझिया की मिठास हो,
बिना पानी का त्योहार हो, सबके दिल में एक बात हो, प्यार से ये त्योहार हो।

रसमलाई गुझिया

सामग्री

भरावन के लिये

• 1 चम्मच घी
• 1/2 लीटर दूध
• 1/2 कप शक्कर
• 1tbs custard powder
• 1tbs थंडा दूध
• 1/4 कप मिल्क पाउडर
• 1/4 कप नारियल का भुरा
• 1 चम्मच Milk masala
• जायफल, इलायची पावडर ,6-7 धागे केसर, पीला food colour, रसमलाई एसेंस,1/4 कप कटे हुये सुखे मेवे (बादाम,काजू ,पिस्ता)

आटे के लिये

• 1 कप मैदा
• 1tbs घी मोयन के लिये,आटा गूँथने के लिये दूध
  फ्राय करने के लिये घी या तेल
  *सजावट के लिये *
• 200gms व्हाइट चॉकलेट
• 3-4 चम्मच कटे हुए सुखे मेवे और सुखी गुलाब की पत्तियाँ

विधी

• कढ़ाई में घी डालकर, 1/2 लीटर दूध डालकर उबाल लें फिर शक्कर डाल दे..
• Custard powderको ठंडे दूध में घोल कर डाल दे,
• थोड़ी देर बाद मिल्क पाउडर भी डाल कर लगातार मिक्स करते जाये ..मावे जैसा बना ले..
• मिल्क मसाला,जायफल, इलायची, केसर व पीला रंग, रसमलाई एसेंस डालकर ठंडा कर ले..

गुझिया के आटे के लिये

• मैदे में मोयन डालकर दूध से गूँध ले..छोटी-छोटी 2 रोटी बेलकर, एक रोटी के बीच में मावा वाली filling डालकर दूसरी रोटी उपर से चिपका लें..गुझियों को कटर से कट कर ले या हाथ से डिज़ाइन बना ले..
• गुझियों को कम ऑच पर फ्राय कर ले..

सजावट के लिये

• Microwave में या double boiler की सहायता से व्हाइट चॉकलेट 🍫 मेल्ट कर ले..
• फ्राय किये हुए गुझियों पर ऊपर से लगा ले
• सुखे मेवे व सुखी गुलाब की पत्तियों से सजा लें

Recipe inspired by Shriya Barve
Just Cake’s