
भारतीय पारंपरिक मिठाई कलाकंद में आम के मौसमी टविस्ट के साथ बनता हैं ” आम का कलाकंद “। आम का कलाकंद, आम और दूध का छैना, और इलायची के स्वाद के साथ बनाई जाती है ।
आवश्यक सामग्री :
- चार मिडियम साईज के आम
- 2 बड़े चम्मच शुध्द घी
- एक, डेढ कप शक्कर
- 1 लीटर दूध का (200 ग्राम छैना)
- 100 ग्राम मावा ( मावे से टेस्ट बहुत अच्छा आता है, ऑप्शनल है)
- केशर, इलाईची
- काजू, बादाम पिस्ता।(कटा हुआ)
आम के कलाकन्द की विधी

- सबसे पहले आम का पल्प निकाल कर मिक्सी में पीस लिजिए।
- फिर पल्प को एक कढ़ाई में शुध्द घी डाल कर गैस पर भूने ।
- अच्छा गाढा होने पर उसमें छेना,मावा व शक्कर मिला दीजिए ,फिर बहुत अच्छे से भूने जब तक की गाढा नही हो जाता है ।
- इसके बाद थोड़ा ठंडा होने पर इसमें मेवा ,इलाईची पावडर, केशर मिला दीजिए ।
- फिर थोड़ा सैट होने रख दीजिए।
- आप चाहे तो ,कलाकन्द को बर्फी के आकार में की भी काट सकते हो ,ऊपर से वर्क भी लगायें
- या प्यालों में, काजू बादाम व पिस्ते से डेकोरेट करके भी सर्व कर सकते हो।
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