आम के कलाकन्द

आम का कलाकंद

भारतीय पारंपरिक मिठाई कलाकंद में आम के मौसमी टविस्ट के साथ बनता हैं ” आम का कलाकंद “। आम का कलाकंद, आम और दूध का छैना, और इलायची के स्वाद के साथ बनाई जाती है ।

आवश्यक सामग्री :

  • चार मिडियम साईज के आम
  • 2 बड़े चम्मच शुध्द घी
  • एक, डेढ कप शक्कर
  • 1 लीटर दूध का (200 ग्राम छैना)
  • 100 ग्राम मावा ( मावे से टेस्ट बहुत अच्छा आता है, ऑप्शनल है)
  • केशर, इलाईची
  • काजू, बादाम पिस्ता।(कटा हुआ)

आम के कलाकन्द की विधी

  • सबसे पहले आम का पल्प निकाल कर मिक्सी में पीस लिजिए।
  • फिर पल्प को एक कढ़ाई में शुध्द घी डाल कर गैस पर भूने ।
  • अच्छा गाढा होने पर उसमें छेना,मावा व शक्कर मिला दीजिए ,फिर बहुत अच्छे से भूने जब तक की गाढा नही हो जाता है ।
  • इसके बाद थोड़ा ठंडा होने पर इसमें मेवा ,इलाईची पावडर, केशर मिला दीजिए ।
  • फिर थोड़ा सैट होने रख दीजिए।
  • आप चाहे तो ,कलाकन्द को बर्फी के आकार में की भी काट सकते हो ,ऊपर से वर्क भी लगायें
  • या प्यालों में, काजू बादाम व पिस्ते से डेकोरेट करके भी सर्व कर सकते हो।

Image by Dean Moriarty from Pixabay

और विधि पढ़िए : भोजन शैली

सुमन पूरे 6 लेख
सुमन पूरे , इंदौर , मध्य प्रदेश मुझे कुकिंग का शौक है , मेरी हॉब्बीस , पेंटिंग , गार्डनिंग , ओरिगामी और कोलाज बनाना है
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